Program Povezivanje vina i gastronomske ponude je obrazovni program namijenjen svima koji žele steći znanja i vještine za racionalno i kreativno spajanje vina s hranom. Polaznici uče o različitim vrstama vina, principima kušanja i ocjenjivanja vina, te tehnikama povezivanja vina s jelima kako bi optimizirali gastronomski doživljaj.

Program se izvodi u trajanju od 75 sati, u kombinaciji online i praktične nastave. Praktični dio nastave omogućuje polaznicima stjecanje i primjenu stečenih znanja kroz izradu vinskih karata, organizaciju vinskih degustacija i usklađivanje vinske ponude s jelima. 

Ovaj program je idealan za ugostitelje, sommelijere, kao i gurmane i zaljubljenike u vino i gastronomiju koji žele unaprijediti svoje profesionalne ili osobne kompetencije u sljubljivanju vina i hrane. 

Kompetencije koje polaznik stječe završetkom programa

1. Razlikovati osnovne karakteristike sorti grožđa i vrsta vina
2. Razlikovati osnovne čimbenike koji utječu na karakter i trajnost vina
3. Istražiti ponudu vina destinacije
4. Primijeniti spoznaje iz vinogradarstva, podrumarstva, enološko gastronomske kulture u osmišljavanju vinske karte
5. Opisati gostu procese proizvodnje vina, pjenušaca i specijalnih vina
6. Objasniti gostu karakteristike vina koje se poslužuje
7. Poslužiti vino služeći se prikladnim inventarom i opremom
8. Kombinirati vina i ostala pića s jelima i prigodama uvažavajući karakteristike i osobitosti vina i pića i njihovo sljubljivanje s jelima
9. Koristiti tehnike dekoriranja u svrhu prezentacije jela
10. Upotrijebiti prezentacijske vještine u cilju pobuđivanja interesa gostiju za jelo i piće
11. Skladištiti vino uvažavajući vrstu i kvalitetu vina

Trajanje i način izvođenja

• 21 sati teorijske i 37 sata praktične nastave te 17 sati samostalnog rada polaznika.

Uvjeti upisa

• Kvalifikacija na razini 1 HKO
• Navršenih 18 godina

Maksimalni iznos vaučera za obrazovanje: 900,00 €