Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije Priprema hrvatskih tradicionalnih jela namijenjen je svima koji žele naučiti pripremati autentična jela hrvatske kuhinje – od mirisnih slavonskih čobanca i dalmatinskih brudeta, do istarskih fuža i međimurskih gibanica. Kroz spoj teorije i prakse, polaznici otkrivaju bogatstvo i raznolikost hrvatske gastronomske baštine.

Program je idealan za one koji rade ili žele raditi u ugostiteljstvu i turizmu, ali i za sve koji vole kuhati i žele ovladati pripremom jela koja čuvaju duh i okus naše tradicije.

Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije priprema hrvatskih tradicionalnih jela provodi se redovitom nastavom u trajanju od 225 sati, uz mogućnost izvođenja teorijskog dijela nastave putem online prijenosa u stvarnom vremenu.

Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja u ustanovi, u trajanju od  30 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 150 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 45 sati.

Učenje temeljeno na radu odvija se u specijaliziranoj učionici gdje se izvode simulacije stvarnih problemskih situacija, kao i u prostorima poslodavaca.

👉 Program se može pohađati potpuno besplatno putem HZZ vaučera!

Kompetencije koje polaznik stječe završetkom programa:

• Razlikovati ključna tradicionalna jela po regijama Hrvatske
• Odabrati i pripremiti autentične sastojke za hrvatska jela
• Pripremiti i prezentirati tradicionalna jela po izvornim receptima
• Pridržavati se higijenskih i sigurnosnih normi u radu s hranom
• Organizirati pripremu i posluživanje jela u skladu s tradicionalnim običajima
• Prezentirati jelo gostima u kontekstu kulture i regije iz koje potječe