Priprema jela za posebne oblike prehrane program je kojim se polaznici osposobljavaju za pripremu jela prilagođenih različitim dijetetskim i zdravstvenim potrebama, poput vegetarijanske, veganske, bezglutenske, niskokalorične i drugih specijaliziranih prehrana. Uče se pravilno birati i kombinirati sastojci, primjenjivati odgovarajuće tehnike pripreme te osiguravati nutritivna vrijednost jela.
Poseban se naglasak stavlja na higijenu, sigurnost hrane i pravilno serviranje.
Trajanje i način izvođenja nastave
Program se provodi kroz 50 sati vođenog učenja u ustanovi, 105 sati učenja temeljenog na radu i 20 sati samostalnih aktivnosti polaznika.
Uvjeti za upis
Polaznik mora imati važeću sanitarnu iskaznicu, prethodnu kvalifikaciju na razini 4.1 i prethodna kvalifikacija 4.1 (kuhar) te liječničko uvjerenje medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova.
Maksimalni iznos vaučera za obrazovanje iznosi 762,20 €, a program je odobren od Agencije za znanost i visoko obrazovanje.
