Enologija i sommelierstvo

Danas se turizam, a posebno gastronomija, izuzetno brzo mijenjaju. Gosti možda i nisu izbirljiviji, ali žele isprobati nešto novo pa je na nama da se mijenjamo u duhu novih trendova.

Cilj Gastro akademije je podići kvalitetu ugostiteljske usluge, ali edukacije nisu samo namijenjene djelatnicima u ugostiteljstvu, već svima željnima novih znanja iz tog područja.

Investicija u sebe je uvijek najbolje ulaganje jer sve nove vještine i znanja su isključivo doprinos našem osobnom i profesionalnom rastu.

U trenutku kada je nastala civilizacija, nastalo je i vino. Tom piću nastalom fermentacijom bobica pridavala su se magična svojstva, a koristilo se i u medicinske svrhe.

Možemo reći da proizvodnju vina kakvu danas poznajemo dugujemo Egipćanima, Grcima i Rimljanima baš kao i to što volimo u njemu i uživati.

In vino veritas!

Sadržaj edukacije:

Alkoholno vrenje
Pojam volumni postotak alkohola (vol % alk)
Enologija
Podjela vina prema boji
Podjela vina prema ostatku neprovrelog šećera
Podjela vina prema kvaliteti (kakvoći)
Buteljiranje vina
Posluživanje pojedinih vrsti vina
Preporuka te izbor vina uz pojedina jela
Degustacija i ocjenjivanje vina
Pojam sommelier

VODITELJ PROGRAMA

Damjan Miletić mag.oec.

ugostiteljski stručnjak i voditelj PAR Gastro Akademije

PREDAVAČ

Marko Škarica

Glavni sommelier restorana Draga di Lovrana, prvog restorana s Michelinovom zvjezdicom na Kvarneru